Fahéjas fátyol kalács

Megint egy kelt süti. Amennyire féltem a kelt tészta készítésétől az elején, most már annyira szívesen sütöm. Ezt a receptet egy magyar blogon találtam még régebben, de mivel élesztős-kelesztős, ezért eszem ágában sem volt nekiállni. 🙂 De aztán az elmúlt időszakban sütöttem több kelt sütit, ezért úgy döntöttem, most ezt a receptet is kipróbálom. Amikor gyúrt sütit készítek, a konyha mindig úgy néz ki, mintha becsapódott volna egy bomba. 🙂 Hát ez most sem volt másképp. De nem bántam meg, pedig kicsit időigényes, nem a szokásos 10 perc alatt összedobható, egyszerű kevert tészta. Egyébként készíthetjük diósan vagy kakaósan is, én most azért választottam a fahéjat, mert már régen sütöttem fahéjas sütit. A kalács belül nagyon puha és egyáltalán nem száraz, kívül viszont ropogós. Én barna cukrot használtam, mert nehezebben olvad, így nemcsak a megsült tészta, hanem a barna cukor is ropogott a fogunk alatt. 🙂

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2,5 dl tej (min. 2,8%-os)
1 csomag élesztő (szárított)
1 evőkanál barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg margarin (olvasztott)
1 db tojás (enyhén felverve)
csipetnyi só

Töltelék:

5 dkg margarin (olvasztott)
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

A tejet, cukrot és margarint langyosítsuk meg (vigyázzunk, ne legyen meleg). Egy tálba szitáljuk a finomlisztet, keverjük hozzá a sót, a felvert tojást, a szárított élesztőt, majd adjuk hozzá a langyos tejet. Kezdjük dagasztani, amíg szép sima nem lesz, ezután takarjuk le és pihentessük 40 percet. Közben vajazzunk ki (vagy sütőpapírral béleljünk ki) egy gyümölcskenyér formát, ebbe kerül majd a tészta. A tésztát nyújtsuk 30×50 cm-es téglalappá, és a rövidebbik oldalánál kezdve vágjuk függőlegesen 6 csíkra. A csíkokat egyenként kenjük meg olvasztott margarinnal, szórjuk meg a fahéjas cukorral (ezekből egy kicsit hagyjunk a tetejére is), majd tegyük egymásra őket. Miután megvan, vágjuk szintén 6 egyenlő kockára, tegyük őket a formába, kenjük meg a maradék margarinnal, majd szórjuk meg a szintén maradék fahéjas cukorral. Takarjuk le, majd hagyjuk kelni újabb 40 percet. Közben melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és miután letelt a 40 perc, tegyük be a sütőbe, és 30-35 percig süssük.
Tipp: Az első 10 percben takarjuk le sütő- vagy újságpapírral, hogy a közepe is jól átsüljön, és ne maradjon nyers.