Kinder Pingui

Karácsonyi és szilveszteri süti egyben. Na persze nem karácsonyról maradt. 🙂 Kérés volt, hogy valamilyen krémes sütit süssek, mert a bejgli, akármilyen puha, mégis alapból kicsit száraz a tésztája. Már régóta nézegettem ezt a receptet, és most jött el az idő, hogy megsüssem. Nem mondom, hogy kicsit nem macerás, de megéri elkészíteni, mert nagyon finom. Karácsonyra piskótatésztaként készítettem, tehát a tojásfehérjéket habbá vertem, de most kevert tésztaként sütöttem, és szerintem így finomabb. Engem kicsit emlékeztet a Néger kockára, annyi különbséggel, hogy ennél a sütinél nem tojáshab kerül bele, hanem habtejszín. Szilveszterre még nem késő elkészíteni. 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

6 evőkanál finomliszt
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
6 db tojás
6 evőkanál barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál olívaolaj
6 evőkanál víz
csipetnyi só

Krém:

4 dl habtejszín
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
4 csomag habfixáló
20 g zselatinfix

Csokoládés réteg:

15 dkg étcsokoládé
7 dkg margarin
1 teáskanál olívaolaj

Csokoládémáz:

10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin
1 teáskanál olívaolaj

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egy közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tészta hozzávalóiból egyben vagy felezve is süthetünk lapot (utóbbi esetben nem kell kettévágnunk, miután kihűlt). A lisztet szitáljuk át, majd keverjük hozzá a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojásokat keverjük habosra a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a vizet. Keverjük hozzá a lisztes részt, majd öntsük a tepsibe, süssük kb. 10-12 percig, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kihűlni. A krémet két részletben készítsük el. 2 dl habtejszínt verjünk fel, majd adjuk hozzá a porcukor, a vaníliás cukor, a habfixáló és a zselatinfix felét. Az egyik tésztalapot tegyük vissza a tepsibe (sütőpapírral együtt), kenjük rá a krémet, majd tegyük a hűtőbe 10-15 percre. Ezután készítsük el a csokoládés réteget. Az étcsokoládét olvasszuk össze a margarinnal és az olívaolajjal, hagyjuk kicsit hűlni, majd kenjük rá a hűtőből kivett süti krémjére. Ezután tegyük vissza a sütit a hűtőbe újabb 10-15 percre, illetve addig, amíg a csokis réteg kicsit megszilárdul. Ezután készítsük el a másik adag krémet, majd kenjük rá a megszilárdult csokis rétegre. Fedjük be a másik piskótalappal, és picit nyomkodjuk rá. A tetejére készítsük el a csokimázat ugyanúgy, ahogy a csokis rétegnél, olvasszuk össze a hozzávalókat, majd kenjük rá a csoki tetejére. Takarjuk le, és tegyük 2-3 órára, vagy akár egy egész éjszakára a hűtőbe.