Karamellás szelet

Jó sok idő után (hülye vírus) végre újra összegyűlt a család. Muszáj volt valami extra finom és krémes sütivel megünnepelni ezt az alkalmat. A karamell mindig jó választás, mert szerintem mindenki szereti, a puha, mézes tészta pedig dettó. 🙂 Bevallom, nem nagyon szeretem sütni a többlapos sütiket, macerásnak gondolom, vagyis hát nekem az is. 🙂 De persze a végeredmény mindig egy nagyon finom, puha süti, és utólag már nem bánom, hogy ilyen sütibe fogtam. Sőt, mindig azt szoktam mondani, megéri időt és energiát szánni rá. A lényeg, hogy pillanatok alatt elfogyott. 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg finomliszt
20 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 db tojás
5 dkg margarin
2 evőkanál méz
csipetnyi só

Krém:

20 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 csomag karamell ízű pudingpor
6 dl tej

Elkészítés:

A tésztához vízgőz fölött olvasszuk össze a csokoládét, a margarint, a mézet, a cukrozatlan kakaóport, a szódabikarbónát és a kétféle cukrot. Vegyük le a tűzről, öntsük a sóval elkevert liszthez, majd gyúrjuk össze. Ezután vágjuk háromfelé, és sütőpapíron egyenként nyújtsuk ki a részeket egy közepes tepsi méretére, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 5-6 perc alatt süssünk 3 lapot. A krémhez a kristálycukrot karamellizáljuk, vegyük le a tűzről, majd óvatosan öntsünk hozzá 5 dl (meleg) tejet. A cukor ekkor hirtelen megkeményedik, majd tegyük vissza a tűzre, és melegítsük (forraljuk) addig, amíg a cukor újra felolvad. A pudingport keverjük simára a maradék (hideg) tejjel, öntsük hozzá a karamellás tejhez, főzzük sűrűre, majd többszöri keverés mellett hűtsük ki. A porcukrot és a vaníliás cukrot keverjük simára a margarinnal, adjuk hozzá a kihűlt karamellás pudinghoz, majd keverjük habos krémmé. Ezután rétegezzük a süteményt, egy lap tészta, egy adag krém, mindaddig, amíg el nem fogynak a hozzávalók, a tetején krém legyen. A tetejére készíthetünk grillázst vagy csak megszórhatjuk aprított dióval. Tegyük egy éjszakára a hűtőbe, hogy a tészta megpuhuljon, illetve, hogy az ízek összeérjenek.