1.0Sütivárhttps://sutivar.cafeblog.huSütivárhttps://sutivar.cafeblog.hu/author/sutivar/<p>Sógornőm egyik nap, amikor telefonon beszélgettünk, említette, hogy aranygaluskát süt, éppen kel a tészta. Még soha nem sütöttem aranygaluskát, de mivel kelt tészta, szerencsére van némi gyakorlatom a készítésében. :) Nincs jó emlékem az aranygaluskáról, mert eddig mindig olyat ettem, aminek a tésztája száraz volt. Ezért nem volt kérdéses, hogy hétvégén aranygaluskát süssek. :) A foszlós és puha kelt tészta egyik titka a gyúrás. Jó alaposan be kell dagasztani, én az utóbbi időben már géppel csinálom, mert így tényleg szép simára és hólyagosra lehet gyúrni a tésztát. Gondolkodtam, hogy vanília sodót készítsek hozzá, vagy pedig főzzek (hígabb) pudingot. Ez utóbbit választottam, mert lusta voltam. :)</p> <p> </p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <p>50 dkg finomliszt<a href="https://sutivar.cafeblog.hu/files/2019/12/IMG_2863.jpg"><img class="alignright size-medium wp-image-5997" src="https://sutivar.cafeblog.hu/files/2019/12/IMG_2863-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></a><br />2 dkg élesztő<br />7 dkg margarin (olvasztott)<br />3 dl tej (2,8 %-os)<br />1 evőkanál barna cukor<br />1 csomag vaníliás cukor<br />2 db tojássárgája<br />csipetnyi só</p> <p><strong>Szórás:</strong></p> <p>30 dkg dió (darált)<a href="https://sutivar.cafeblog.hu/files/2019/12/IMG_2861.jpg"><img class="alignright size-medium wp-image-5999" src="https://sutivar.cafeblog.hu/files/2019/12/IMG_2861-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></a><br />15 dkg barna cukor<br />1 csomag vaníliás cukor<br />10 dkg margarin</p> <p><strong>Öntet:</strong></p> <p>2 csomag vaníliás pudingpor<br />1 liter tej<br />5 dkg margarin<br />1 csomag vaníliás cukor<br />3-5 evőkanál barna cukor</p> <p> </p> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p>A kétféle cukrot keverjük a tejbe, langyosítsuk meg, morzsoljuk bele az élesztőt, a tetejét szórjuk meg kevés liszttel, majd letakarva hagyjuk felfutni az élesztőt. Közben a lisztet szitáljuk át és keverjük össze a sóval. Tegyük bele a margarint, a tojások sárgáját, majd a felfutott élesztőt. Dagasszuk addig, amíg szép sima lesz a felülete, elválik a tál falától, és hólyagosodik. Ezután tegyük egy (kelesztő) tálba, szórjuk meg kevés liszttel, takarjuk le, kb. 30-40 perc alatt duplájára megkel. Amíg kel a tészta, a pudingot készítsük el a tasakon leírtak szerint, majd keverjük hozzá a margarint. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és egy nagy tepsit vagy tortaformát enyhén vajazzunk ki. Miután megkelt a tészta, nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, majd egy közepes pogácsaszaggatóval, vagy egy pohárral szaggassunk belőle darabkákat. Mindegyik darabot mártogassuk meg az olvasztott margarinban, hempergessük meg őket a kétféle cukorral összekevert darált dióban, majd rakosgassuk szorosan a tepsibe. Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük kb. 15 percig (figyeljünk, mert a dió könnyen megég). Miután megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd locsoljuk meg az öntettel.</p>rich