Ha valami könnyű és gyümölcsös édességre vágyunk, akkor ebben a sütiben nem fogunk csalódni. Mivel gyorsan és könnyen elkészíthető, akár a vendégek érkezése, vagy ebéd után is elkészíthetjük. Az eredeti recept szerint szilvával készül, de mivel még mindig őszibarack szezon van, ezért került bele most őszibarack (de bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük); illetve megbolondítottam egy kevés levendulával. A levendula mennyiségével vigyázni kell, mert ha sokat teszünk bele, minden más ízt semlegesít, és csak a levendulát fogjuk érezni. Egyébként pedig nagyon különleges ízt ad az édességeknek. Én szárított levendulát használtam, de ha van otthon friss, azt is tehetünk bele. A sütiről még annyit, mivel kevés liszt van benne, a tészta állaga inkább egy nagyon sűrű pudingéhoz hasonlít, de ennek ellenére nagyon laktató. Javaslom, hogy a legnagyobb pite formát használjuk, így sütés közben nem fog kifolyni a tepsiből. De használhatunk bármilyen sütőformát, a pite ízén nem változtat. 🙂
12,5 dkg finomliszt
10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál barna cukor
3 db tojás
3 dl tej
3-4 db őszibarack
csipetnyi levendula
csipetnyi só
Először melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd vajazzunk ki egy pite formát. A tojásokat keverjük habosra a kristály- és vaníliás cukorral, keverjük bele a tejet, majd végül a sóval elkevert, előzőleg átszitált lisztet. Az őszibarackokat vágjuk szeletekre és rakjuk ki velük a tepsi alját, szórjuk meg a barna cukorral, majd öntsük le a tésztával. Süssük kb. 30-40 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni, mert forrón szétesik.
