Utoljára gyerekkoromban sütöttem klasszikus kókuszkockát. Emlékeimben úgy maradt meg, hogy csupa ragacs és kókuszreszelék volt a kezem, amikor mártogattam és hempergettem a kockákat, és hogy majd’ megfulladtam a tésztájától. 🙂 Na ez volt a múlt, mert azóta sokat fejlődtem. 🙂 Ez a tészta nem száraz, nem fojtós, sőt, nagyon puha és könnyű, mintha piskótatészta lenne. Szóval, ez nem a régi recept. 🙂 Kóstolta főnököm, kollégám, barátom, a család, és mindenkinek ízlett, úgyhogy ennyi ember csak nem elfogult. 🙂
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
20 dkg cukor (barna vagy kristály)
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg margarin (puha)
2 db tojás
2 dl tej
3 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
Máz:
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 dl tej
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1/2 flakonnyi rumaroma
1/2 flakonnyi kókuszaroma
20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
Először melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és sütőpapírral béleljünk ki egy közepes méretű tepsit. A margarint keverjük habosra a kétféle cukorral, adjuk hozzá a mézet, a tojásokat, majd a tejet, ezután keverjük homogénné az előzőleg átszitált, sóval, sütőporral elkevert liszttel. Öntsük a tepsibe, süssük kb. 30 percig, majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a mázhoz olvasszuk össze a margarint, a porcukrot, a cukrozatlan kakaóport, a tejet és a kétféle aromát. Miután a süti kihűlt, vágjuk kisebb/nagyobb kockákra, mártogassuk meg a mázban, majd hempergessük meg őket a kókuszreszelékben.
