Ez a süti a szintén a blogon található Epres-joghurtos kocka őszibarackos változata. Akkor eper szezon volt, most őszibarack szezon van. 🙂 Azért jók ezek a lédús gyümölcsök, mert így még krémesebb és puhább lesz a süti. Persze a kevert sütik általában puhák, de egy kis gyümölccsel bármikor fel lehet dobni, nemcsak az ízét, hanem az állagát is. Sőt, ha a gyümölcsöt összekeverjük lekvárral, és ezzel a “töltelékkel” szórjuk meg a sütit, még krémesebb és puhább lesz.
30 dkg finomliszt
15 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
2 db tojás
2,5 dl görög joghurt
100 ml olívaolaj
3 db közepes őszibarack
csipetnyi só
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és vajazzunk, lisztezzünk ki egy közepes méretű tepsit. A tojásokat és a kétféle cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá az olajat és a joghurtot. A lisztet keverjük össze a sütőporral, sóval, szitáljuk át, majd adjuk hozzá a tojásos masszához. Az őszibarackokat vágjuk kisebb kockákra és a negyedét keverjük a tésztába. Ezután a masszát öntsük a tepsibe, és a maradék őszibarackot szórjuk rá a tésztára. Süssük kb. 25-30 percig.
